Blir mycket, kanske 3–4 portioner.
Du behöver:
- 2 dl quinoa
- 4 dl kokosmjölk
- 3 dl vatten
- en nypa salt
- kryddor (jag använde kanel och kardemumma)
- ev. nötter av något slag (jag använde sötmandlar, kanske en deciliter)
- frukt eller sylt att ha på (jag använde hallon, men kan tänka mig att apelsin blir jättebra)
Börja med att koka upp kokosmjölk, vatten, kryddor och salt på svag värme (tänk på att det beter sig som mjölk och bränns lätt!). Häll i quinoan och småkoka på låg värme tills den är mjuk, för mig tog det 20-30 minuter ungefär. Kom ihåg att röra om noga, kokosmjölken bränns lätt. Späd med mer vatten om det behövs. Häll på nötter om du har, och servera med något mjölksubstitut och sylt eller frukt. Sockra om du vill.